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中文名称:L-乳酸钙
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相关类别:食品和饲料添加剂;营养性添加剂;食品添加剂;饲料添加剂;营养强化剂;化工原料;原料;食品添加;FOOD ADDITIVES;乳酸盐;化工中间体;有机原料
CAS号:28305-25-1
外观与性状：白色粉末
理化性质 L-乳酸钙是一种重要的有机酸盐，可作为营养增补剂、缓冲剂、面团调节剂、固化剂等。因乳酸分子中有一个不对称碳原子，故存在光学异构体，其盐类相应有光学异构体，L-乳酸钙为左旋，D-乳酸钙为右旋。
用途缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。